• Αμυγδαλόπιτα με φύλλο

Αμυγδαλόπιτα με φύλλο

1
Χρ. ανάγνωσης

Αμυγδαλόπιτα με φύλλο

Κατηγορία Συνταγής
Μερίδες
--
Χρόνος Προετοιμασίας
--
Χρόνος Εκτέλεσης
--
--
--
--
Υλικά

» 1,5 κιλά αμύγδαλα, καθαρισμένα και κοπανισμένα
» 650 γραμμ. ζάχαρη 
» 10 αυγά
» 350 γραμμ. φύλλο μπακλαβά
» 1 κούπα μαρμελάδα βερίκοκο
» 1 κούπα τσαγιού βούτυρο γάλακτος 
» Λiγη ζάχαρη άχνη 
» Λίγη κανέλα τριμμένη

Εκτέλεση

- Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη καλά. Τα ασπράδια τα χτυπάμε χώρια σε μαρέγκα. 

- Ρίχνουμε στους κρόκους τα αμύγδαλα και σιγά-σιγά τη μαρέγκα ώσπου να γίνουν όλα μαζί ένα μίγμα. 

- Αλείφουμε το ταψί με βούτυρο λιωμένο, στρώνουμε 4 φύλλα, βουτυρώνοντάς τα ένα-ένα, αδειάζουμε πάνω τους το μισό μίγμα, το ισιώνουμε και σκεπάζουμε με δύο φύλλα, επίσης βουτυρωμένα.

- Στρώνουμε από πάνω τη μαρμελάδα, τη σκεπάζουμε με άλλα δύο φύλλα (επίσης βουτυρωμένα), αδειάζουμε πάνω τους το άλλο μισό μίγμα, το στρώνουμε καλά και το σκεπάζουμε με τα τελευταία τέσσερα φύλλα που βουτυρώνουμε πολύ καλά. 

- Φουρνίζουμε το ταψί και ψήνουμε την αμυγδαλόπιτά μας, ώσπου να ροδοκοκκινίσει. 

- Όταν τη βγάλουμε από το φούρνο, την κόβουμε σε κομμάτια και την πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και κανέλα.

Την έχω φτιάξει