Μικρά μυστικά

Μικρά μυστικά για γλυκά κουταλιού

Για οποιοδήποτε γλυκό κουταλιού αποφασίσετε να κάνετε καλό είναι να γνωρίζετε τα ακόλουθα:

» Για γλυκό του κουταλιού τα φρούτα που θα επιλέξετε πρέπει να αγουρωπά και να μην έχουν στίγματα.
» Αν τα φρούτα είναι πικρά (πορτοκάλια, καρύδια, νεράντζια) χρειάζονται "ξεπικρίσμα". Αυτό το πετυχαίνετε αλλάζοντάς τους το νερό 2-3 φορές κατά το βράσιμό τους.
» Ελλατώστε την ποσότητα ζάχαρης της συνταγής σας για να μην σταφιδιάζουν τα φρούτα.

Μικρά μυστικά για τα λαχανικά σας

Τα μπρόκολα πρέπει να έχουν ζωηρό χρώμα και να μην έχουν λουλούδια.
» Μην τα βράζετε πολύ γιατί χάνουν έως το 65% των ωφέλιμων συστατικών τους.
» Να αγοράζετε μπρόκολα την άνοιξη γιατί περιέχουν διπλάσια ποσότητα βιταμίνης C.

Μικρά Μυστικά της ζαχαροπλαστικής

Όταν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε σταφίδες σε κάποιο φαγητό, μπορείτε να τις μουσκέψετε σε λίγο νερό για μια περίπου ώρα. Θα γίνουν πιο ζουμερές. Αν πρόκειται για συνταγή ενός γλυκού, μουσκέψτε τις σταφίδες σε κονιάκ ή ρούμι, οπότε αποκτούν επιπλέον και ένα ιδιαίτερο άρωμα.


Για να πετύχει η μαρέγκα, πρέπει να χωρίσετε καλά τα ασπράδια των αυγών από τους κρόκους. Για να γίνει πιο σφιχτή η μαρέγκα, ρίξτε λίγες σταγόνες λεμονιού.

Μυστικά για σούπες

  1. Οι σούπες πρέπει να σιγοβράζουν δηλαδή να μαγειρεύονται σε μεσαία προς χαμηλή φωτιά, σε κατσαρόλα σκεπασμένη, γιατί διαφορετικά εξατμίζονται πολύ γρήγορα τα υγρά.
  2. Για να μη θολώσει η σούπα στην όψη, πρέπει να την ξαφρίζουμε ανά τακτά διαστήματα. Το ξάφρισμα δεν γίνεται με τρυπητή, αλλά με κανονική κουτάλα.
  3. Προσέχουμε να μην υπερβαίνουμε τους χρόνους μαγειρέματος.

Πολύτιμο το ξύσμα λεμονιού

Το ξύσμα λεμονιού «φιγουράρει» στις περισσότερες συνταγές για κέικ και γλυκά, ενώ έχει και άλλες χρήσεις. Εάν για κάποιο λόγο το χρειαστείτε, τότε τα παρακάτω tips θα σας είναι ιδιαιτέρως χρήσιμα!

1. Αν για κάποια συνταγή ή άλλο λόγο χρειαστείτε ξύσμα λεμονιού, δεν χρειάζεται να πετάξετε το λεμόνι. Για να το διατηρήσετε, βουτήξτε το σε αλάτι.

Πώς να κάνετε πάλι κοφτερά τα μαχαίρια του μπλέντερ

Με τη χρήση, τα μαχαίρια του μπλέντερ γίνονται όλο και λιγότερο κοφτερά.

Πριν αποφασίσουμε να αντικαταστήσουμε τη συσκευή, μπορούμε να δοκιμάσουμε κάτι απλό και εύκολο. Ρίχνουμε μερικά παγάκια στο εσωτερικό του και το βάζουμε σε λειτουργία.
Θρυμματίζοντας τον πάγο, τα μαχαίρια γίνονται πιο κοφτερά και το μπλέντερ λειτουργεί όπως στην αρχή.

Πως τα παιδιά σας θα αγαπήσουν τα ψάρια...

Τα ψάρια αποτελούν ένα από τα σημαντικότερα συστατικά της Μεσογειακής Διατροφής αλλά και της διατροφής των παιδιών κυρίως μετά τον όγδοο μήνα της ζωής τους, εφόσον καταφέρνουν πλέον ικανοποιητικά να μασούν και να καταπίνουν στερεές τροφές. Νωρίτερα από τον όγδοο μήνα δεν συνιστάται να καταναλώνονται από βρέφη, καθώς υπάρχει κίνδυνος εμφάνισης αλλεργικών αντιδράσεων.

Συμβουλές για καλό μαγείρεμα

Χρήσιμες συμβουλές, μικρά και μεγαλύτερα μυστικά που θα σας γλυτώσουν από ταλαιπωρίες και περιπέτειες, μικρά και μεγαλύτερα μυστικά της κουζίνας. Υπάρχουν ένα σωρό μικρά κολπάκια που κάνουν την ζωή μας μέσα στην κουζίνα πιο εύκολη.

Τα μυστικά του μπισκότου

Μήπως προσπαθείτε να πετύχετε το τέλειο μπισκότο, αλλά συναντάτε συνέχεια δυσκολίες; Για ρίξτε μια ματιά εδώ:

» Όπως και με τα κέικ, είναι καλύτερο όλα τα υλικά που θα χρησιμοποιήσετε για τα μπισκότα να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

Το ρόφημα κανέλας εχθρός της ναυτίας

Είστε έτοιμοι για τις καλοκαιρινές σας διακοπές, αλλά αντί να πετάτε από τη χαρά σας είστε προβληματισμένοι με το ταξίδι. Αιτία η ναυτία που σας κάνει να υποφέρετε σε όλη τη διάρκεια της διαδροομής.