- Πλένετε καλά τις σουπιές, τις κόβετε και τις στραγγίζετε.

- Σ' ένα βαθύ τηγάνι ρίχνετε ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι με τις σουπιές και το ρύζι το οποίο έχετε πλύνει πρώτα.

- Σβήνετε με το κρασί και προσθέτετε νερό περίπου 3 φλιτζανάκια μικρά ίσως να χρειαστεί να προσθέσετε λίγο παραπάνω.

- Αφήνετε να σιγοψηθεί το φαγητό σκεπασμένο μέχρι να βράσει το ρύζι.

- Προσέχετε να μείνει με αρκετό ζουμί και προσθέτετε στο τέλος τον άνηθο και τον μαϊντανό.