• Μακαρόνια με κυδώνια και πέστο

Μακαρόνια με κυδώνια και πέστο

1
Χρ. ανάγνωσης

Μακαρόνια με κυδώνια και πέστο

Κατηγορία Συνταγής
Μερίδες
--
Χρόνος Προετοιμασίας
--
Χρόνος Εκτέλεσης
--
--
--
--
Υλικά

» 20 κυδώνια
» 1/4 του φλιτζανιού ελαιόλαδο
» 10 σκελίδες σκόρδο
» 2 πιπεριές καυτερές - ψιλοκομμένες -
» λίγο βασιλικό - ψιλοκομμένο -
» 1 ποτηράκι λευκό κρασί
» 250γρ. ντοματίνια
» 250γρ. μακαρόνια 10Ν°
» 1 δόση πέστο βασιλικού
» πιπέρι
» αλάτι

Εκτέλεση

- Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
- Βάζετε νερό να βράσει σε μια κατσαρόλα.
- Τοποθετείτε ένα ταψάκι ανάμεσα σε δυο μάτια αναμμένα σε μέτρια φωτιά.
- Ρίχνετε το λάδι, το σκόρδο, τις πιπεριές και το βασιλικό και ανακατεύετε για 3-4 λεπτά.
- Προσθέτετε τα κυδώνια, το κρασί, τα ντοματίνια και το πιπέρι.
- Ανακατεύετε για μερικά λεπτά και βάζετε το ταψάκι στο φούρνο για 10 λεπτά.
- Ρίχνετε στο νερό που βράζει μπόλικο αλάτι, λίγο λάδι και τα μακαρόνια.
- Βράζετε τα για 6-7 λεπτά, δοκιμάζετε να κρατάνε λίγο και διακόπτετε το βρασμό ρίχνοντας 1 ποτήρι κρύο νερό και σουρώνετε.
- Βγάζετε το ταψί από το φούρνο και πετάτε όσα κυδώνια δεν άνοιξαν.
- Σερβίρετε τα μακαρόνια σε πιατέλα, ρίχνοντας από πάνω το πέστο βασιλικού και τα κυδώνια και προσθέτετε ψιλοκομμένο μαϊντανό.