• Χριστουγεννιάτικα ζυμαρικά με καπνιστή γαλοπούλα

Χριστουγεννιάτικα ζυμαρικά με καπνιστή γαλοπούλα

1
Χρ. ανάγνωσης

Χριστουγεννιάτικα ζυμαρικά με καπνιστή γαλοπούλα

Κατηγορία Συνταγής
Μερίδες
--
Χρόνος Προετοιμασίας
--
Χρόνος Εκτέλεσης
--
--
--
--
Υλικά

300 γρ. ζυμαρικά βίδες
4 πράσα σε μικρές λωρίδες 
6 κουταλιές λαδί
300 γρ. σπανάκι κατεψυγμένο στραγγισμένο πάρα πολύ καλά    
1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο
200 γρ. καπνιστή γαλοπούλα σε λωρίδες
150 γρ. τριμμένο ενταμ ή τσένταρ κίτρινο
2 κόκκινες πιπεριές από βάζο ψιλοκομμένες

Για την μπεσαμέλ
3 κουταλιές βούτυρο
2 κουταλιές αλεύρι
2.5 κούπες γάλα

Εκτέλεση

Βράστε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό με 2 κουταλιές λάδι 10΄-12΄λεπτά. Ζεματίστε χωριστά τα πράσα 10΄λεπτά να μαλακώσουν καλά.

Ξεπαγώστε , στραγγίστε και σοτάρετε το σπανάκι μαζί με το κρεμμύδι στο λάδι σε ένα μεγάλο και βαθύ τηγάνι.  Προσθέστε τα πράσα και συνεχίστε το σοτάρισμα σε μέτρια φωτιά ώσπου να μαραθούν. Κατεβάστε από τη φωτιά και αφήστε το μείγμα να κρυώσει.

Για την μπεσαμέλ λιώστε το βούτυρο σε κατσαρόλα και σοτάρετε το αλεύρι. Ρίξτε το γάλα και ανακατέψτε επάνω στη φωτιά ώσπου να πήξει. Κατεβάστε από τη φωτιά κι ανακατέψτε με τα σοταρισμένα υλικά.

Προσθέστε τα ζυμαρικά την πιπεριά και την καπνιστή γαλοπούλα κι ανακατέψτε καλά. Αδειάστε το μείγμα σε τετράγωνο πυρέξ, πασπαλίστε με το τυρί και ψήστε στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά.

Την έχω φτιάξει