• Μακαρονάδα με άσπρη σάλτσα

Μακαρονάδα με άσπρη σάλτσα

1
Χρ. ανάγνωσης

Μακαρονάδα με άσπρη σάλτσα

Κατηγορία Συνταγής
Μερίδες
4
Χρόνος Προετοιμασίας
20 λεπτά
Χρόνος Εκτέλεσης
30 λεπτά
4
30 λεπτά
20 λεπτά
Υλικά

» 500 γρ. σπαγγετίνη

» Μισό κιλό φρέσκο γάλα

» 3-4 κρόκοι αβγών

» 1 κουτ. σούπας βούτυρο γάλακτος

» 1 κουτ. σούπας κοφτή νισεστές

» 1 κουτί μικρό μανιτάρια ψιλοκομμένα

» 1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση

- Βράζουμε τη σπαγγετίνη σε αλατισμένο νερό και στραγγίζουμε.

- Ροδίζουμε τα μανιτάρια με το βούτυρο στην κατσαρόλα. Προς το τέλος ρίχνουμε τον νισεστέ να ροδίσει και το αλάτι. 

- Ρίχνουμε το χλιαρό γάλα λίγο λίγο και σε σιγανή φωτιά ανακατεύουμε να πήξει ελαφρώς. Εντωμεταξύ χτυπάμε καλά τους κρόκους των αβγών. 

- Κατεβάζουμε απ'τη φωτιά και ρίχνουμε λίγο λίγο το γάλα στους κρόκους, χτυπώντας τους με το σύρμα. 

- Οταν το περισσότερο υλικό έχει πέσει στους κρόκους, ρίχνουμε πάλι στην κατσαρόλα και σε πολύ σιγανη φωτιά ανακατεύουμε να πήξει η σάλτσα χωρίς να πάρει βράση.

- Περιχύνουμε τα μακαρόνια αφού τα έχουμε κάψει με βούτυρο και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.