Κριθαράκι με σάλτσα
4
20-30 λεπτά
10 λεπτά
Υλικά
» μισό κιλό κριθαράκι μέτριο
» 5-6 ντομάτες γινωμένες - χοντροκομμένες ή κονσέρβα -
» μισή κούπα κρασί λευκό ξηρό
» 2 σκελίδες σκόρδο - λιωμένο -
» λίγο μαϊντανό - ψιλοκομμένο -
» λίγο δυόσμο ή βασιλικό - ψιλοκομμένο -
» αλάτι
» πιπέρι
» ελαιόλαδο
Εκτέλεση
- Σε μια κατσαρολίτσα σοτάρετε το σκόρδο με λίγο ελαιόλαδο και προσθέτετε τις ντομάτες, το αλάτι, το πιπέρι και τον δυόσμο.
- Βράζετε τη σάλτσα για λίγο και ρίχνετε το κρασί. Ανακατεύετε και προσθέτετε 1 ποτήρι νερό ζεστό.
- Όταν αρχίσει να βράζει ρίχνετε το κριθαράκι ανακατεύοντας συνεχώς.
- Βράζετε έως ότου το κριθαράκι να κρατάει λίγο.
- Κλείνετε τη φωτιά και αφήνετε να πιεί όλα τα υγρά και να φουσκώσει. Αν χρειαστεί προσθέτετε λίγο βραστό νερό.
