• Ζυμαρικά με σάλτσα παντζαριού

Ζυμαρικά με σάλτσα παντζαριού

1
Χρ. ανάγνωσης

Ζυμαρικά με σάλτσα παντζαριού

Κατηγορία Συνταγής
Μερίδες
4
Χρόνος Προετοιμασίας
15
Χρόνος Εκτέλεσης
30 λεπτά
4
30 λεπτά
15
Υλικά

» ½ κιλό παντζάρια καθαρισμένα σε κύβους
» ½ κιλό ζυμαρικά αχιβάδες βρασμένα
» 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
» 1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο
» 1 κούπα ζωμό από τα μακαρόνια
» 1 κούπα φέτα
» 1 κούπα τυρί τριμμένο
» Λίγο θυμάρι φρέσκο
» Αλάτι
» Πιπέρι
» Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

- Βράζετε τα παντζάρια σε αλατισμένο νερό και σουρώνετε.

- Πολτοποιείτε τα μισά παντζάρια και ρίχνετε λίγο λάδι, το σκόρδο, τη φέτα, το θυμάρι και χτυπάτε για λίγο.

- Αφήνετε στην άκρη και σοτάρετε το κρεμμύδι με λίγο λάδι και προσθέτετε τα υπόλοιπα κομματάκια παντζαριού, την σάλτσα το ζωμό και αλατοπιπερώνετε.

- Σιγοβράζετε για για 10 λεπτά περίπου και περιχύνετε τα μακαρόνια, τα οποία έχετα σουρώσει.

- Σερβίρετε πασπαλίζοντας με τυρί τριμμένο.