- Βάζετε το κρασί σε κατσαρόλα και όταν αρχίσει να βράζει ρίχνετε τα μύδια, αφού τα έχετε καθαρίσει και πλύνει.

- Κλείνετε και βράζετε για 5-10 λεπτά περίπου και κρατάτε όσα ανοίξουν.

- Ανοίγετε εντελώς τα μύδια και πετάτε το πάνω κέλυφος.

- Σε μπόλ χτυπάτε το σκόρδο, 3-4 κουταλιές ζωμό από τα μύδια, το λάδι, το δυόσμο, το αλάτι και το πιπέρι.

- Τοποθετείτε τα μύδια σε πιρέξ, ρίχνετε το μείγμα από πάνω και ψήνετε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 5-10 λεπτά.

- Σερβίρετε και πασπαλίζετε με θυμάρι.