Μύδια με καυτερή σάλτσα ντομάτας
4
30 λεπτά
20 λεπτά
Υλικά
» 500 γρ. μύδια καθαρισμένα ή κατεψ. ή κονσέρβα
» 4-5 ντομάτες ψιλοκομμένες
» 1 κ.τ.σ. πελτέ ντομάτας
» 1 κ.τ.γ. πάπρικα καυτερή ή 1 μικρή πιπεριά καυτερή ψιλοκομμένη
» 3-4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
» 1-2 κρεμμύδια μέτρια ψιλοκομμένα
» Αλάτι
» ½ κούπα κρασί κόκκινο ή άσπρο ή ξίδι
» Αλεύρι κίτρινο για πανάρισμα
» Λίγο ελαιόλαδο
» Λάδι για τηγάνισμα
Εκτέλεση
- Τσιγαρίζετε σε λίγο ελαιόλαδο το σκόρδο, τα κρεμμύδια και ρίχνετε την ντομάτα.
- Προσθέτετε το πελτέ, το κρασί και αλατίζετε, σιγοβράζοντας έως ότου δέσει η σάλτσα.
- Πανάρετε τα μύδια αφού τα έχετε στραγγίσει πολύ καλά και τα τηγανίζετε σε καυτό λάδι.
- Σερβίρετε σε πιατέλα τη σάλτσα και από πάνω τα μύδια.
