• Μπακαλιάρος πλακί

Μπακαλιάρος πλακί

1
Χρ. ανάγνωσης

Μπακαλιάρος πλακί

Κατηγορία Συνταγής
Μερίδες
--
Χρόνος Προετοιμασίας
--
Χρόνος Εκτέλεσης
--
--
--
--
Υλικά

» 1 κιλό μπακαλιάρος παστός
» 1 κιλό κρεμμύδια μέτρια
» 5 σκελίδες σκόρδο 
» 200 γραμμ. σταφίδα 
» Κανέλα
» Πιπέρι
» Μπαχάρι
» 200 γραμμ. λάδι
» 1 κουταλιά ντοματοπελτές

Εκτέλεση

- Γιαχνίζουμε  σε κατσαρόλα το λάδι με τα κρεμμύδια καθαρισμένα αλλά ολόκληρα. Προσθέτουμε τα σκόρδα, τις σταφίδες, το μπαχάρι, το πιπέρι, την κανέλα και τον πελτέ λιωμένο σε λίγο νερό. 

- Ρίχνουμε 1 φλιτζάνι νερό και τα αφήνουμε να βράσουν. 

- Έχουμε ξαρμυρίσει σε μπό­ λικο νερό  τον μπακαλιάρο για 12 ώρες αλλάζοντας το νερό 4 φορές. Τον κόβουμε σε μερίδες, τον ξεφλουδίζουμε από τις πέτσες και τον ρίχνουμε μέσα στην σύβραση. 

- Αφήνουμε να βράσουν σε σιγανή φωτιά χωρίς όμως να λιώσουν όλα μαζί. 

- Σερβίρουμε τον μπακαλιάρο σε πιατέλλα με τα αρωματικά του και τα κρεμμύδια του.