Λιγκουίνι με τόνο
» μισό κιλό μακαρόνια λιγκουίνι
» 2-3 κονσέρβες τόνου
» 2-3 ώριμες ντομάτε - ψιλοκομμένες -
» 1 μικρό κρεμμύδι - ψιλοκομμένο -
» 1-2 σκελίδες σκόρδο - ψιλοκομμένο -
» 150 γρ. μανιτάρια
» λίγο δυόσμο
» τυρί Κορφοβούνι - τριμμένο -
» αλάτι
» ελαιόλαδο
» πιπέρι
- Σουρώνετε τον τόνο και τον κομματιάζετε σ' ένα πιάτο.
- Σοτάρετε το κρεμμύδι με το σκόρδο και τα μανιτάρια με 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο για 3-4 λεπτά έως ότου να μαραθούν.
- Στη συνέχεια προσθέτετε τις ντομάτες, τον δυόσμο και τον τόνο και τα αφήνετε να μαγειρευτούν σε σιγανή φωτιά για 10 λεπτά.
- Κατά τη διάρκεια αυτή βράζετε σε άφθονο νερό αλατισμένο τα λιγκουίνι για 10 λεπτά.
- Τα σουρώνετε αμέσως και τα προσθέτετε στη σάλτσα του τόνου.
- Ανακατεύετε και σερβίρετε πασπαλίζοντας με τριμμένο τυρί κορφοβούνι.