• Καλαμαράκια με λαχανικά της Τζό

Καλαμαράκια με λαχανικά της Τζό

1
Χρ. ανάγνωσης

Καλαμαράκια με λαχανικά της Τζό

Κατηγορία Συνταγής
Μερίδες
4
Χρόνος Προετοιμασίας
20 λεπτά
Χρόνος Εκτέλεσης
50 λεπτά
4
50 λεπτά
20 λεπτά
Υλικά

» 1 κιλό καλαμαράκια σε κομμάτια
» 1 κούπα κρασί λευκό ξηρό
» 15 μανιτάρια άσπρα σε φέτες
» 2 καρότα μέτρια σε φέτες
» 4 πατάτες μέτριες σε κύβους
» 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
» 1 κύβο λαχανικών
» ½ κούπα κριθαράκι μικρό ή μέτριο
» 3 κ.τ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
» Αλάτι
» Πιπέρι
» Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

- Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε λίγο λάδι και σοτάρετε τα καλαμαράκια. Αφήνετε να ποιούν τα υγρά τους και τα σβήνετε με το κρασί.

- Προσθέτετε τις πατάτες, τα καρότα, τον κύβο λαχανικών, 2 ποτήρια ζεστό νερό και σκεπάζετε.

- Σιγοβράζετε και όταν μισοψηθούν ρίχνετε τα μανιτάρια, τα κρεμμυδάκια, τον μαϊντανό και αλατοπιπερώνετε ανακατεύοντας.

- Σκεπάζετε και συνεχίζετε το βράσιμο σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά.

- Τέλος ρίχνετε και το κριθαράκι ανακατεύετε και αν χρειαστεί προσθέτετε λίγο νερό ζεστό.

- Αποσύρετε από την φωτιά και αφήνετε 10 λεπτά σκεπασμένη την κατσαρόλα να φουσκώσει το κριθαράκι.

- Σερβίρετε το φαγητό ζεστό.