- Καθαρίζετε τις σαλάτες, τις πλένετε, τις κόβετε με το χέρι σε κομμάτια και τις στραγγίζετε. Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι. Λιώνετε το σκόρδο και ξεφλουδίζετε τα παντζάρια και τα κόβετε σε κύβους.

- Σε μικρό μπολάκι βάζετε το ξίδι, προσθέτετε το αλάτι, το πιπέρι και τη ζάχαρη και ανακατεύετε με μικρό χτυπητήρι, μέχρι να διαλυθεί το αλάτι και η ζάχαρη.

- Προσθέτετε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το ζωμό και τους κύβους παντζαριών και το λάδι.

- Βάζετε τη σαλάτα σε σαλατιέρα και την περιχύνετε με το λαδόξιδο.