Κιμάς με ντομάτα και τυριά στο φούρνο
» ½ κιλό κιμά μοσχαρίσιο
» ½ κιλό κιμά χοιρινό
» 1 κ.τ.γ. μπέικιν πάουντερ
» 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
» 1 κ.τ.γ. δυόσμο ξερό
» 2-3 κούπες ψίχα ψωμιού μουσκεμένη και στραγγισμένη
» 1 κούπα κίτρινο τυρί τριμμένο
» 1 κούπα φέτα τριμμένη
» ½ κιλό ντομάτες τριμμένες ή κονσέρβα
» 4-5 αβγά μεγάλα χτυπημένα ελαφρά
» 1 ½ κούπα ελαιόλαδο
» Αλάτι
» Πιπέρι
- Σε μια λεκάνη βάζετε τους κιμάδες, το μπέικιν, το κρεμμύδι, το δυόσμο, την ψίχα και το μισό ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνετε και ζυμώνετε πολύ καλά.
- Στρώνετε το μείγμα σε λαδωμένο ταψί και απλώνετε τις ντομάτες. Από πάνω πασπαλίζετε τη φέτα και περιχύνετε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Περιχύνετε από πάνω τα αβγά, αλατοπιπερώνοντας.
- Πασπαλίζετε με το κίτρινο τυρί και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, για 1 ώρα περίπου, σκεπασμένο.
- Δέκα λεπτά πριν αποσύρετε το φαγητό από το φούρνο, ξεσκεπάζετε και αφήνετε να ροδίσει.
