• Καραμελωμένη χοιρινή τηγανιά

Καραμελωμένη χοιρινή τηγανιά

1
Χρ. ανάγνωσης

Καραμελωμένη χοιρινή τηγανιά

Κατηγορία Συνταγής
Μερίδες
--
Χρόνος Προετοιμασίας
--
Χρόνος Εκτέλεσης
--
--
--
--
Υλικά

» 800 γραμμάρια χοιρινό κομμένο σε μπουκιές
» 1 μικρό κρεμμύδι ξερό 
» 2 κρεμμυδάκια φρέσκα (χρησιμοποιούμε μόνο το άσπρο μέρος του κρεμμυδιού)
» 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη 
» ηλιέλαιο για το τηγάνισμα 
» 4 κουταλιές της σούπας νερό
» Αλάτι
» Πιπέρι

Εκτέλεση

- Ξεκινάμε την εκτέλεση της συνταγής μας βάζοντας τις μπουκιές του χοιρινού μας σε ένα μπολ. Βάζετε τις 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και τις 2 κουταλιές της σούπας νερό σε ένα κατσαρολάκι και αφήνετε να βράσει προκειμένου να γίνει μια ελαφριά καραμέλα. 
- Απομακρύνετε από την φωτιά και προσθέτετε την υπόλοιπη ζάχαρη ( τις 2 κουταλιές της σούπας) , το ξερό και τα φρέσκα κρεμμυδάκια (μόνο το άσπρο μέρος τους) , αλάτι και πιπέρι. 
- Ανακατεύετε καλά και περιχύνετε το χοιρινό. Ανακατεύετε ξανά και αφήνετε να μαριναριστεί για 30 λεπτά. Βγάζετε το χοιρινό από την μαρινάδα και  την στραγγίζετε. 
- Μην πετάξετε την μαρινάδα, θα μας χρειαστεί ξανά στην συνέχεια της συνταγής μας. 
- Έπειτα ζεσταίνετε σε τηγάνι το ηλιέλαιο και τηγανίζετε το χοιρινό. Είναι προτιμότερο να το προσθέτετε λίγο - λίγο για να ροδίσει καλά γύρω - γύρω. 
- Όταν τελειώσετε με το χοιρινό, προσθέτετε στο τηγάνι την μαρινάδα και το υπόλοιπο νερό (τις 2 κουταλιές της σούπας). Ανακατεύετε να μαζέψει η σάλτσα όλα τα υπόλειμματα από το τηγάνι.  
- Αφήνετε να πάρει βράση και περιχύνετε το χοιρινό. Σερβίρετε ζεστό και μπορείτε να το συνοδεύσετε με ρύζι. 

Την έχω φτιάξει