Farfalle Romantiche!
2
25
Υλικά
- 500 γρ, φαρφάλες
- 2 φέτες (200 γρ. η κάθε μία) φιλέτο σολομό σε κομμάτια
- 12 λεπτές φέτες προσούτο κομμένες σε ζουλιέν
- 1/3 κούπας λευκό ξηρό κρασί
- 500 γρ. φρέσκα σπαράγγια καθαρισμένα και κομμένα στη μέση
- 1 κουταλιά ψιλοκομμένο άνηθο
- 1 κούπα κρέμα γάλακτος
- 1/2 κούπας τριμμένη παρμεζάνα
- χυμό και ξύσμα 1 λεμονιού
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 4 κουταλιές βούτυρο
Εκτέλεση
- Σε ένα τηγάνι λιώστε το βούτυρο και σοτάρετε το σολομό ελαφρά. Σβήστε με το χυμό λεμονιού και το κρασί και σιγοβράστε 5 λεπτά.
- Προσθέστε τα σπαράγγια, το άνηθο και το ξύσμα λεμονιού και σιγοβράστε άλλα 5 λεπτά. Ρίξτε και ανακατέψτε απαλά την κρέμα, το προσούτο και την παρμεζάνα.
- Κατεβάστε από τη φωτιά. Βράστε τις φαρφάλες al dente.
- Σερβίρετε τα βρασμένα ζυμαρικά στα πιάτα και περιχύστε με τη σάλτσα. Τρίψτε όσο μαύρο πιπέρι επιθυμείτε.
