- Βάζετε τις πατάτες σε μία κατσαρόλα, να έχουν πάνω-κάτω το ίδιο μέγεθος για να βράσουν ομοιόμορφα, και τις βάζετε σε μία βαθιά πιατέλα κόβοντας τες στη μέση.

- Σουρώνετε τις αγκινάρες, τις ξεπλένετε, τις βάζετε σε ένα σουρωτήρι και ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο αλλά παράλληλα το αφήνετε να στραγγίζει στις πατάτες.

- Κόβετε τις αγκινάρες στα τέσσερα και τις ανακατεύετε με τις πατάτες.

- Αλατοπιπερώνετε και τις αφήνετε στην άκρη, να μαριναριστούν για 15-20 λεπτά.

- Σε ένα τηγάνι βάζετε το μπέικον και το τσιγαρίζετε, χωρίς λάδι, για 3 λεπτά να γίνει τραγανό.

- Το κόβετε σε κομματάκια και το ρίχνετε στη σαλάτα μαζί με την πέστο.

- Περιχύνετε με λίγο ελαιόλαδο και σερβίρετε αμέσως.