• Φακές σαλάτα

Φακές σαλάτα

1
Χρ. ανάγνωσης

Φακές σαλάτα

Κατηγορία Συνταγής
Μερίδες
2
Χρόνος Προετοιμασίας
15 λεπτά
Χρόνος Εκτέλεσης
35 λεπτά
2
35 λεπτά
15 λεπτά
Υλικά

» 1 κούπα φακές
» 1 φλιτζάνι του καφέ αρακά - βρασμένο -
» 1 φλιτζάνι του καφέ καρότο - κομμένο σε κύβους και βρασμένο -
» 1 φλιτζάνι του καφέ καλαμπόκι - βρασμένο -
» ζωμό από τα λαχανικά που έχουν βράσει 
» 1 καυτερή πιπεριά - μικρή ψιλοκομμένη - 
» 3 κρεμμυδάκια - φρέσκα - ψιλοκομμένα -
» 1,5 ποτήρια νερό
» ελαιόλαδο
» αλάτι

Εκτέλεση

- Βράζετε τις φακές με το ζωμό των λαχανικών και αν χρειάζεται προσθέτετε λίγο νερό.

- Αλατίζετε και αφήνετε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν και στραγγίζετε.

- Σ' ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρετε ελαφρά την πιπεριά με τα φρέσκα κρεμμυδάκια.

- Προσθέτετε τις φακές, τον αρακά, το καρότο, το καλαμπόκι, λίγο αλάτι και το νερό και ανακατεύετε καλά.

- Αφήνετε να σιγοβράσουν μέχρι να σωθούν τα υγρά.

- Αποσύρετε και σερβίρετε τις φακές σε μια σαλατιέρα αφού κρυώσουν λίγο.

Την έχω φτιάξει