Σπανάκι με πατάτες και μπαχαρικά
4
30-35 λεπτά
15 λεπτά
Υλικά
» 700 γρ. σπανάκι καθαρισμένο και κομμένο σε λωρίδες
» 400 γρ. πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε μεγάλα κομμάτια
» 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
» 2 κουταλιές κάρι μέτριο
» 1 κουτ. γλυκού τζίντζερ φρέσκο καθαρισμένο και ψιλοκομμένο
» 1 κουτ. γλυκού μπαχάρι τριμμένο
» 1 κουτ. γλυκού ξίδι λευκό
» 1/4 κουτ. γλυκού ζάχαρη μαύρη
» Μισή κουτ. γλυκού μπούκοβο
» 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
» 2 φλιτζάνια νερό
» Αλάτι
Εκτέλεση
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά για 4 λεπτά. Προσθέτουμε το τζίντζερ και σοτάρουμε για 2 λεπτά ακόμα. Ρίχνουμε το κάρι ανακατεύοντας καλά, και στη συνέχεια το μπαχάρι και το μπούκοβο.
- Συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2 λεπτά επιπλέον και προσθέτουμε το ξίδι. Βάζουμε τις πατάτες και αφού τις σοτάρουμε για λίγο, ρίχνουμε το νερό, αλατίζουμε καλά, προσθέτουμε τη ζάχαρη και αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά.
- Προσθέτουμε στην κατσαρόλα το σπανάκι, ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε να μαγειρευτούν για 10 λεπτά ή μέχρι να γίνουν οι πατάτες.
- Σερβίρουμε με ρύζι basmati
