- Καθαρίζετε και ζεματίζετε τα μανιτάρια με τον χυμό λεμόνι και τα στραγγίζετε.
- Χωρίζετε τα μανιτάρια από τα καπέλα και τα κοτσάνια τους.
- Χτυπάτε στο μπλέντερ τα αβγά, τα κοτσάνια των μανιταριών με λίγο αλατοπίπερο και λίγο ελαιόλαδο.
- Βάζετε το μείγμα σε ένα μπολ και ρίχνετε την κρέμα γάλακτος, την φέτα, λίγο μοσχοκάρυδο και ανακατεύετε.
- Τοποθετείτε τα καπέλα σε λαδωμένο πυρέξ και γεμίζετε τα καπέλα.
- Περιχύνετε με λίγο ελαιόλαδο και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά περίπου, στους 200 βαθμούς.