- Πλένετε και στραγγίζετε καλά τις μπριζόλες.
- Τις λαδώνετε και τις πασπαλίζετε με το αλάτι, το πιπέρι και το μπούκοβο.
- Τις βάζετε σ' ένα τηγάνι με ελαιόλαδο που έχει κάψει και τι ροδίζετε και από τις δύο πλευρές.
- Στη συνέχεια τις βγάζετε από το τηγάνι και ρίχνετε τα μανιτάρια, το κρεμμύδι, λίγο αλάτι και πιπέρι.
- Ανακατεύετε και αφήνετε να ροδίσουν κι αυτά και σβήνετε με το κρασί. Προσθέτετε και μισό ποτήρι ζεστό νερό ώστε να γίνει μια αραιή σάλτσα.
- Σ' ένα πιρέξ ρίχνετε τα μανιτάρια με τη σάλτσα και από πάνω τοποθετείτε τις μπριζόλες και στο τέλος τις πατάτες τις οποίες έχετε αλατοπιπερώσει και πασπαλίζετε με το μαϊντανό και με λίγο μπούκοβο και σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο.
- Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου μέχρι να δέσει η σάλτσα. Στο τελευταίο 10΄βγάζετε το αλουμινόχαρτο και αφήνετε να ροδίσουν οι πατάτες.