Μιλφέιγ με κρέμα σοκολάτας
6
35 λεπτά
35 λεπτά
Υλικά
- 1/2 κιλού σφολιάτα
- 1/4 κούπας λιωμένο βούτυρο
Για τη σοκολατένια κρέμα ζαχαροπλαστικής:
- 2 κούπες γάλα ζεστό
- 5 κουταλιές κορν φλάουρ
- 1/2 κούπας ζάχαρη
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 4 κροκάδια
- 1/4 κουταλάκι βανίλια
- 2 κουταλιές βούτυρο σε κομματάκια
- 100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
Εκτέλεση
- Ετοιμάστε την κρέμα ζαχαροπλαστικής. Ανακατέψτε σε μια κατσαρόλα το κορν φλάουρ , τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέστε τα κροκάδια και χτυπήστε το μίγμα με το σύρμα. Συνεχίζοντας το χτύπημα ρίξτε μεμιάς το ζεστό γάλα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, ώσπου να επιτύχετε μια λεία και πηχτή κρέμα.
- Κατεβάστε την από τη φωτιά, ρίξτε και ανακατέψτε τη βανίλια, το βούτυρο και τη σοκολάτα κομμένη σε κομματάκια. Ανακατέψτε καλά, ώσπου να λιώσει η σοκολάτα.
- Καλύψτε την επιφάνεια της κρέμας με πλαστική μεμβράνη, για να μην πιάσει κρούστα και αφήστε τη να κρυώσει.
- Στρώστε το κάθε φύλλο σφολιάτας σε ένα καλά λαδωμένο ταψί και χωρίστε το σε τρία ίσα ορθογώνια κομμάτια. Χωρίστε το κάθε κομμάτι σε 4 μικρότερα ορθογώνια κομμάτια. Τρυπήστε τις επιφάνειες με πιρούνι σε διάφορα σημεία και ραντίστε τα με το λιωμένο βούτυρο.
- Ψήστε τα στους 200 βαθμούς για 10-15 λεπτά ώσπου να ροδίσουν. Αφού κρυώσουν τα 12 κομμάτια της σφολιάτας, στρώστε τα μισά σε μια πιατέλα ή σε ατομικά πιατάκια γλυκού.
- Καλύψτε τα με την κρέμα βγάζοντας την από κορνέ. Καλύψτε με τα υπόλοιπα κομμάτια σφολιάτας και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και κακάο.
