- Σε ένα αντικολλητικό σκεύος ρίχνετε 1 σφηνάκι ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμύδια. Ανακατεύετε και ρίχνετε την κολοκύθα και τα καρότα. 

- Αφήνετε για 5-10 λεπτά και προσθέτετε το νερό και τη σκόνη ζωμού λαχανικών.  Βράζετε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. 

- Μόλις είναι έτοιμα τα πολτοποιείτε και αλατοπιπερώνετε. 

- Προσθέτετε τα κρουτόν ή φρυγανισμένο ψωμί σε κύβους και σερβίρετε τη σούπα αμέσως.