Βελουτέ κουνουπίδι
4
20 λεπτά
15
Υλικά
» ½ κιλό κουνουπίδι σε κομμάτια
» 2 πατάτες μέτριες καθαρισμένες σε κομμάτια
» Λίγο ελαιόλαδο
» Λίγο βούτυρο
» 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
» ½ lt. ζωμό κοτόπουλο
» 400 ml. νερό
» Αλάτι
» Πιπέρι
» 4 κ.τ.σ. κρέμα γάλακτος
» 4 κ.τ.σ. γιαούρτι
» 1 κούπα κρουτόν
» Πάπρικα σκόνη
Εκτέλεση
- Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το λάδι με το βούτυρο και ρίχνετε το κρεμμύδι να μαραθεί.
- Προσθέτετε τις πατάτες, το κουνουπίδι, το ζωμό, το νερό, και σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσουν.
- Αφαιρείτε τον αφρό και πολτοποιείτε τα υλικά και ρίχνετε την κρέμα γάλακτος και αλατοπιπερώνετε.
- Σερβίρετε σε βαθιά πιάτα προσθέτοντας από μια κουταλιά γιαούρτι και λίγα κρουτόν και πάπρικα.
