• Βελουτέ κουνουπίδι

Βελουτέ κουνουπίδι

1
Χρ. ανάγνωσης

Βελουτέ κουνουπίδι

Κατηγορία Συνταγής
Μερίδες
4
Χρόνος Προετοιμασίας
15
Χρόνος Εκτέλεσης
20 λεπτά
4
20 λεπτά
15
Υλικά

» ½ κιλό κουνουπίδι σε κομμάτια
» 2 πατάτες μέτριες καθαρισμένες σε κομμάτια
» Λίγο ελαιόλαδο
» Λίγο βούτυρο
» 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
» ½ lt. ζωμό κοτόπουλο
» 400 ml. νερό
» Αλάτι
» Πιπέρι
» 4 κ.τ.σ. κρέμα γάλακτος
» 4 κ.τ.σ. γιαούρτι
» 1 κούπα κρουτόν
» Πάπρικα σκόνη

Εκτέλεση

- Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το λάδι με το βούτυρο και ρίχνετε το κρεμμύδι να μαραθεί.

- Προσθέτετε τις πατάτες, το κουνουπίδι, το ζωμό, το νερό, και σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσουν.

- Αφαιρείτε τον αφρό και πολτοποιείτε τα υλικά και ρίχνετε την κρέμα γάλακτος και αλατοπιπερώνετε.

- Σερβίρετε σε βαθιά πιάτα προσθέτοντας από μια κουταλιά γιαούρτι και λίγα κρουτόν και πάπρικα.

Την έχω φτιάξει