- Βράζετε το κουνουπίδι σε αλατισμένο νερό για λίγο και σουρώνετε.
- Το κόβετε σε μπουκίτσες και το τοποθετείτε σε πυρέξ βουτυρωμένο.
- Προσθέτετε λίγη μπεσαμέλ και ανακατεύετε ανάλαφρα με το κουνουπίδι να πάει παντού.
- Πασπαλίζετε με λίγο τυρί και περιχύνετε με την υπόλοιπη μπεσαμέλ από πάνω.
- Πασπαλίζετε με το υπόλοιπο τυρί και λίγο βούτυρο.
- Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσει ελαφρώς.