- Βάζετε τα όσπρια σε διαφορετικά μπόλ, με κρύο νερό για 8 ώρες και τα αφήνετε να φούσκώσουν.

- Τα ξεπλένετε με πολύ κρύο νερό. Σε μία κατσαρόλα βράζετε πρώτα το σιτάρι με τα ρεβίθια και το καλαμπόκι για 35 λεπτά.

- Τα σουρώνετε και τα κρατάτε στην άκρη.

- Ρίχνετε φρέσκο νερό στην κατσαρόλα κι όταν πάρει βράση, προσθέτετε τα φασόλια και τα βράζετε για 25 λεπτά.

- Τα σουρώνετε και τα κρατάτε στην άκρη. Βάζετε όλα τα όσπρια μαζί στην κατσαρόλα, προσθέτετε νερό, να τα σκεπάζει, αλάτι, και τα βράζετε μέχρι να μαλακώσουν.

- Στη συνέχεια τα σουρώνετε και τα αφήνετε να στραγγίσουν καλά.

- Βάζετε τα όσπρια σε μία σαλατιέρα και προσθέτετε τη ρέγκα, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τα περιχύνετε με λάδι, λεμόνι και ανακατεύετε.

- Πασπαλίζετε με χονδροκομμένο άσπρο-μαύρο πιπέρι και το μαϊντανό.

- Σερβίρετε η σαλάτα ζεστή ή κρύα.