• Σαλάτα με όσπρια και ρέγγα

Σαλάτα με όσπρια και ρέγγα

1
Χρ. ανάγνωσης

Σαλάτα με όσπρια και ρέγγα

Κατηγορία Συνταγής
Μερίδες
4
Χρόνος Προετοιμασίας
8 ώρες
Χρόνος Εκτέλεσης
1 ώρα
4
1 ώρα
8 ώρες
Υλικά

» 1 φλιτζάνι φασόλια άσπρα 
» 1 φλιτζάνι ρεβίθια 
» 1 φλιτζάνι καλαμπόκι 
» 1 φλιτζάνι σιτάρι 
» 1 κρεμμύδι 
» 4 φιλέτα ρέγκας 
» 3/4 του φλυτζανιού ελαιόλαδο 
» μισό φλιτζάνι χυμό λεμονιού 
» λίγο μαϊντανό - ψιλοκομμένο - 
» μαύρο πιπέρι - χοντροκομμένο - 
» άσπρο πιπέρι - χοντροκομμένο - 
» αλάτι

Εκτέλεση

- Βάζετε τα όσπρια σε διαφορετικά μπόλ, με κρύο νερό για 8 ώρες και τα αφήνετε να φούσκώσουν.

- Τα ξεπλένετε με πολύ κρύο νερό. Σε μία κατσαρόλα βράζετε πρώτα το σιτάρι με τα ρεβίθια και το καλαμπόκι για 35 λεπτά.

- Τα σουρώνετε και τα κρατάτε στην άκρη.

- Ρίχνετε φρέσκο νερό στην κατσαρόλα κι όταν πάρει βράση, προσθέτετε τα φασόλια και τα βράζετε για 25 λεπτά.

- Τα σουρώνετε και τα κρατάτε στην άκρη. Βάζετε όλα τα όσπρια μαζί στην κατσαρόλα, προσθέτετε νερό, να τα σκεπάζει, αλάτι, και τα βράζετε μέχρι να μαλακώσουν.

- Στη συνέχεια τα σουρώνετε και τα αφήνετε να στραγγίσουν καλά.

- Βάζετε τα όσπρια σε μία σαλατιέρα και προσθέτετε τη ρέγκα, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τα περιχύνετε με λάδι, λεμόνι και ανακατεύετε.

- Πασπαλίζετε με χονδροκομμένο άσπρο-μαύρο πιπέρι και το μαϊντανό.

- Σερβίρετε η σαλάτα ζεστή ή κρύα.

Δεν υπάρχουν ακόμη ψήφοι