Κοτόπουλο με σάλτσα πιπεριού
4
30 λεπτά
Υλικά
- 4 μερίδες κοτόπουλο χωρίς κόκαλο
- 50 ml κόκκινο κρασί
- 150 γρ. τυρί κρέμα
- 1 κουτ. γλ. μουστάρδα
- 1 κουτ. κόκκοι πιπεριού κοπανισμένοι
- 500 γρ. πατάτες σε κύβους
- 60 ml γάλα
- 1 κουτ. βούτυρο μαλακό
- ψιλοκομμένος μαϊντανός
- αλάτι
- πιπέρι
Εκτέλεση
- Ζεσταίνετε λίγο λάδι σε τηγάνι και τηγανίζετε τα κομμάτια του κοτόπουλου για 3-4 λεπτά κάθε πλευρά ή ώσπου να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Τα βγάζετε και τα διατηρείτε ζεστά.
- Ρίχνετε στο τηγάνι το κρασί και το αφήνετε να βράσει. Ανακατεύετε και χαμηλώνετε τη θερμοκρασία. Προσθέτετε το τυρί κρέμα, τη μουστάρδα και το πιπέρι.
- Βάζετε πάλι το κοτόπουλο μέσα και το αφήνετε να βράσει για 2-3 λεπτά.
- Στο μεταξύ, βράζετε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό, να μαλακώσουν. Τις σουρώνετε και τις λιώνετε με το γάλα και το βούτυρο, να γίνουν απαλός πουρές.
- Αλατοπιπερώνετε, σερβίρετε με το κοτόπουλο και πασπαλίζετε με τον μαϊντανό.
