- Βάζετε όλα τα υλικά της ζύμης σε μια λεκάνη και τα ζυμώνετε καλά. Σκεπάζετε για μισή ώρα και ετοιμάζετε τη γέμιση, ανακατεύοντας τ’ αβγά με την φέτα.

- Παίρνετε μικρά μπαλάκια από τη ζύμη και ανοίγετε λεπτό φύλλο. Βάζετε ένα κουταλάκι από τη γέμιση στην μία πλευρά του φύλλου και διπλώνετε, πιέζοντας τις άκρες. Συνεχίζετε και αραδειάζετε τα πιτάκια, σε λαμαρίνα με λαδόκολλα, ελαφρά λαδωμένη.

- Αν θέλετε τα περνάτε από πάνω με έναν κρόκο αβγού ελαφρά χτυπημένο με λίγο νερό. 

- Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς μέχρι να ψηθούν και να ροδίσουν ελαφρά.