• Τουρσιά με σος από ταχίνι

Τουρσιά με σος από ταχίνι

1
Χρ. ανάγνωσης

Τουρσιά με σος από ταχίνι

Κατηγορία Συνταγής
Μερίδες
5
Χρόνος Προετοιμασίας
25 λεπτά
Χρόνος Εκτέλεσης
5
25 λεπτά
Υλικά

» 2 κούπες διάφορα τουρσιά 
» 1 μικρό μπρόκολο κομμένο σε ροζέτες
» 200 γρ. ιταλικά αντίδια ή σπανάκι
» λίγο ρόκα

Για τη σος απο ταχίνι:
» 1-2 σκελίδες σκόρδο
» 1/2 κούπας ταχίνι
» 1 1/2 κούπας νερό
» 5-6 κουταλιές χυμό λεμονιού
» λίγο αλάτι

 

Εκτέλεση

- Πλύντε και στραγγίστε καλά τα τουρσιά. Ζεματίστε τις ροζέτες μπρόκολο 5 λεπτά σε αλατισμένο νερό. Στραγγίστε τες και μεταφέρετέ τες σε μπολ. Πλύντε καλά τα λαχανικά, κόψτε τα σε κομμάτια και ανακατέψτε τα μέσα στο μπολ μαζί με όλα τα τουρσιά και το μπρίλολο.

- Βάλτε τη σαλάτα σε πιατέλα, πασπαλίστε τη με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και περιχύστε με τη σος ταχίνι.

- Για να ετοιμάσετε τη σος, λιώστε το σκόρδο με 1/4 κουταλάκι αλάτι σε γουδί ή στο μπλέντερ και προσθέστε το ταχίνι. Αρχίστε να ανακατεύετε ή να χτυπάτε ρίχνοντας λίγο, λίγο το νερό, ώσπου η σάλτσα να πάρει την επιθυμητή ρευστότητα.

- Προσθέστε το χυμό λεμονιού, δοκιμάστε και προσθέστε όσο ακόμη αλάτι χρειάζεται. Γίνεται 1 1/2 κούπας σάλτσα. 

Tips

Το ταχίνι όσο το χτυπάτε με κρύο νερό, τόσο ασπρίζει και μετατρέπεται σε μια πεντανόστιμη ημίρευστη σάλτσα. 

Την έχω φτιάξει