- Πλένετε το χοιρινό και το κόβετε σε μικρά κομμάτια. Το περνάτε από το τηγάνι, όπου έχετε κάψει το βούτυρο.

- Όταν όλα τα κομμάτιατου κρέατος σοταριστούν καλά, τα σβήνετε με το κρασί. - Τα βγάζετε από το τηγάνικαι τα ρίχνετε στην κατσαρόλα μαζί με το βούτυρο που έμεινε.

- Αλατοπιπερώνετε, προσθέτετε και λίγο νερό και τ' αφήνετε να βράσει σε σιγανή φωτιά, ρίχνοντας πότε-πότε κι από λίγο νερό, μέχρι που να μείνει μόνο με το βούτυρό του.

- Σερβίρετε με άσπρο πιλάφι.