- Σε κατσαρόλα ζεσταίνετε το γάλα, τη ζάχαρη, το ταχίνι και τη βανίλια, ανακατεύοντας να λιώσει η ζάχαρη και το ταχίνι καλά.

- Μαλακώνετε τα φύλλα ζελατίνης σε παγωμένο νερό και τα στραγγίζετε πολύ καλά.

- Προσθέτετε τα φύλλα στο γάλα και ανακατεύετε μέχρι να λιώσουν και ρίχνετε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας.

- Περνάτε το μέιγμα από σήτα και γεμίζετε ατομικά φορμάκια, αφήνοντάς τα στο ψυγείο για 2-3 ώρες να σφίξουν.

- Ξεφορμάρετε βυθίζοντας τα φορμάκια σε χλιαρό νερό για λίγα δευτερόλεπτα.

- Περιχύνετε με σάλτσα φρέσκιας φράουλας και πασπαλίζετε με τρούφα σοκολάτας.