- Καθαρίζετε, πλένετε και κόβετε τα κρεμμυδάκια ψιλά. Καίτε το λάδι στην κατσαρόλα και ροδίζετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Προσθέτετε ένα ποτήρι νερό και τα αφήνετε να βράσουν και να μείνουν σχεδόν μόνο με το λάδι τους.

- Έχετε καθαρίσει και πλύνει τις σαρδέλες και τις αφήσατε να στραγγίξουν στο τρυπητό. Τις αραδιάζετε επάνω στα κρεμμυδάκια, ρίχνετε αλάτι και κόκκινο πιπέρι, ένα δάχτυλο νερό και τις σκεπάζετε με το καπάκι. 

- Αφήνετε το φαγητό σε σιγανή φωτιά να βράσουν και οι σαρδέλες και σερβίρετε.