Πρασόρυζο
4
30 λεπτά
15 λεπτά
Υλικά
- 7-8 πράσα - μέτρια, κομμένα σε ροδέλες -
- 3-4 καρότα - μέτρια τριμμένα -
- 1 κρεμμύδι ξερό - μεγάλο τριμμένο -
- 1 ματσάκι άνηθο - ψιλοκομμένο -
- 1 κούπα ρύζι νυχάκι ή καρολίνα
- 2-3 λεμόνια χυμό
- αλάτι
- πιπέρι
- ελαιόλαδο
Εκτέλεση
- Σε μια κατσαρόλα ρίχνετε ελαιόλαδο και ζεσταθεί. Προσθέτετε το κρεμμύδι και το πράσο να μαραθούν 5 λεπτά και κατόπιν ρίχνετε τα καρότα και τον άνηθο.
- Στη συνέχεια προσθέτετε 2,5 ποτήρια χλιαρό νερό και αφήνετε να βράσουν σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Μόλις έχουν βράσει δυναμώνετε λίγο τη θερμοκρασία και ρίχνετε το ρύζι.
- Αφήνετε να φουσκώσει και αν χρειάζεται προσθέτετε λίγο νερό. Λίγο πριν είναι έτοιμο περιχύνετε με το λεμόνι, λίγο λάδι και ανακατεύετε.
- Σερβίρετε το πρασόρυζο ζεστό, πασπαλίζοντας με πιπέρι.
