• Ζύμη για στρούντελ με λεμόνι

Ζύμη για στρούντελ με λεμόνι

1
Χρ. ανάγνωσης

Ζύμη για στρούντελ με λεμόνι

Κατηγορία Συνταγής
Μερίδες
1 δόση
Χρόνος Προετοιμασίας
1 ώρα
Χρόνος Εκτέλεσης
40 λεπτά
1 δόση
40 λεπτά
1 ώρα
Υλικά

» 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
» 1 κ.τ.γ. χυμό λεμόνι
» Λίγο χλιαρό νερό με λίγο αλάτι
» 100 γρ. βούτυρο λιωμένο
» 1 κρόκος αβγού
» Λίγο γάλα
» Λίγο βούτυρο για το άλειμμα

Εκτέλεση

- Βάζετε το αλεύρι σε μια λεκανίτσα και σχηματίζετε μια λακουβίτσα.
- Ρίχνετε λίγο νερό, το χυμό λεμόνι και ζυμώνετε προσθέτοντας λίγο νερό ακόμη, εάν χρειάζετε μέχρι να αποκτήσει μια ελαστική ζύμη.
- Αφήνετε για 20 λεπτά σκεπασμένη και ρίχνετε το βούτυρο, ζυμώνοντας λίγο ακόμη μέχρι να γίνει ελαστική και εύπλαστη.
- Αφήνετε στο ψυγείο για 30 λεπτά τυλιγμένη με μεμράνη και ξαναζυμώνετε σε αλευρωμένη επιφάνεια.
- Ανοίγετε ένα λεπτό φύλλο, βουτυρώνετε καλά όλη την επιφάνεια και απλώνετε τη γέμιση.
- Τυλίγετε σε ρολό, το αλείφετε με το κρόκο χτυπημένο με το γάλα και το ψήνετε στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου.

Την έχω φτιάξει