Κέικ με φράουλες
50 λεπτά
20 λεπτά
Υλικά
- 240 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 80 γρ. αμυγδαλόσκονη
- 170 γρ. ζάχαρη
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 120 ml ελαιόλαδο
- 2 αβγά
- 150 ml γάλα
- 300 γρ. φράουλες
- λίγο βούτυρο και λίγο αλεύρι για τη φόρμα
Εκτέλεση
- Αφού έχουμε προθερμάνει τον φούρνο στους 170 βαθμούς, αλευρώνουμε και βουτυρώνουμε ελαφρώς τη φόρμα για το κέικ μας.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι και την αμυγδαλόσκονη και το μπέικιν πάουντερ. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε με το σύρμα τη ζάχαρη με τα αβγά , το ελαιόλαδο και το γάλα. Λίγο λίγο προσθέτουμε το μείγμα αλεύρου και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί μια λεία ζύμη.
- Ρίχνουμε τις φράουλες και ανακατεύουμε να αναμειχθούν ομοιόμορφα και αδειάζουμε στην φόρμα.
- Ψήνουμε για 45-50 λεπτά . Όταν βγάλουμε το κέικ από το φούρνο το αφήνουμε να κρυώσει για 15 λεπτά. Ξεφορμάρουμε και κόβουμε σε κομμάτια.
