• Σουφλέ σοκολάτας μέσα σε φύλλο μπακλαβά

Σουφλέ σοκολάτας μέσα σε φύλλο μπακλαβά

1
Χρ. ανάγνωσης

Σουφλέ σοκολάτας μέσα σε φύλλο μπακλαβά

Κατηγορία Συνταγής
Μερίδες
6
Χρόνος Προετοιμασίας
40 λεπτά
Χρόνος Εκτέλεσης
25 λεπτά
6
25 λεπτά
40 λεπτά
Υλικά

» 250 γρ. κουβερτούρα
» 60 γρ. βούτυρο + 40 γρ. λιωμένο για τα φύλλα και λίγο ακόμη για τη φόρμα
» 100 γρ ζάχαρη
» 3 αυγά 
» Μισή κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
» 40 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
» φύλλα κρούστας
» 100 γρ. καρύδια και αμύγδαλα ψιλοκομμένα

Εκτέλεση

- Λιώνουμε σε μπεν μαρί την κουβερτούρα, χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα, περιμένοντας να ενσωματωθεί το καθένα προτού προσθέσουμε το επόμενο. Ενσωματώνουμε τη βανίλια και το αλεύρι, ανακατεύοντας απαλά. Στο τέλος ρίχνουμε την λιωμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

-Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Βουτυρώνουμε καλά μια φόρμα με θήκες για μάφιν.

- Βάζουμε τα 6 φύλλα το ένα πάνω στο άλλο και κόβουμε τη στοίβα σε 3 λωρίδες και στη συνέχεια τις λωρίδες στη μέση (να έχουμε 6 τετράγωνα), χρησιμοποιώντας ένα αιχμηρό μαχαίρι. Παίρνουμε ένα τετράγωνο φύλλο και το βάζουμε σε μια θήκη. Το πιέζουμε να καλύψει τα εσωτερικά τοιχώματα της θήκης. Το βουτυρώνουμε.

- Πασπαλίζουμε με τους ξηρούς καρπούς. Από πάνω βάζουμε κι άλλο τετραγωνάκι, ώστε οι γωνίες να μην ενώνονται με τις γωνίες  του προηγούμενου φύλλου. Βουτυρώνουμε και αυτό. Πασπαλίζουμε με τους ξηρούς καρπούς.

- Επαναλαμβάνουμε με δυο φύλλα. Η κάθε φόρμα θα έχει 4 φύλλα βουτυρωμένα και πασπαλισμένα με το μείγμα ξηρών καρπών.

- Γεμίζουμε το εσωτερικό των φύλλων με 2 κουταλιές από το σοκολατένιο μείγμα. Λυγίζουμε ελαφρώς τις μύτες του φύλλου προς τα μέσα, σαν να θέλουμε να καλύψουμε τη σοκολάτα.

- Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν τα φύλλα. 

Tips

Μπορούμε να τα σιροπιάσουμε αν θέλουμε.

Την έχω φτιάξει