• Σκαλτσούνια με λουκούμι και καρύδια

Σκαλτσούνια με λουκούμι και καρύδια

1
Χρ. ανάγνωσης

Σκαλτσούνια με λουκούμι και καρύδια

Κατηγορία Συνταγής
Μερίδες
20-30 κομμάτια
Χρόνος Προετοιμασίας
20 λεπτά
Χρόνος Εκτέλεσης
20-25 λεπτά
20-30 κομμάτια
20-25 λεπτά
20 λεπτά
Υλικά

Για τη ζύμη
» 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
» μισό κ.τ.γ. μπέικιν πάουντερ
» 1/3 κ.τ.γ. σόδα
» λιγο αλάτι
» μισή κούπα σπορέλαιο
» μισή κούπα χυμό πορτοκάλι
» μισό φλιτζανάκι του καφέ ζάχαρη
» μισό κ.τ.γ. κανέλα

Για τη γέμιση
» 1 κούπα καρύδια - ψιλοκομμένα -
» 1 πακέτο μικρό λουκούμια

Για το γαρνίρισμα
» 1 κούπα άχνη ζάχαρη
» κανέλα - τριμμένη -

Εκτέλεση

- Κοσκινίστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι.
- Ανακατέψτε σ' ένα μπολ το σπορέλαιο, τον χυμό, την ζάχαρη και την κανέλα.
- Προσθέτετε σε δόσεις το αλεύρι, ζυμώνοντας, ώσπου η ζύμη να μην κολλάει στα δάκτυλα.
- Ανοίξτε φύλλο με πάχος 0,3 εκ. επάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια και μια κούπα κόβετε σε κύκλους.
- Βάλτε στη μια άκρη λίγο λουκούμι και μισό κουταλάκι καρύδι και διπλώστε την άλλη επάνω από τη γέμιση.
- Πατήστε με τα δάκτυλα τις άκρες να κολλήσουν και στρώστε τα σε λαμαρίνα με λαδόκολλα.
- Ψήστε τα σκαλτσούνια στους 175 βαθμούς για 20-25 λεπτά να ροδίσουν ελαφρά.
- Βγάλτε τα από το φούρνο και πασπαλίστε τα με άχνη ζάχαρη και κανέλα.
- Φυλάξτε τα σε κουτί μπισκότων ή σε πήλινο σκεύος καλυμμένο με διάφανη μεμβράνη.