- Πλένουμε τα βύσσινα , τα στραγγίζουμε και αφαιρούμε τα κουκούτσια με μια φουρκέτα (όχι με το ειδικό εργαλείο , διότι τα βύσσινα τρυπιούνται πάνω και κάτω και ζαρώνουν ).

- Μετά βάζουμε σε μια κατσαρόλα τα βύσσινα και τη ζάχαρη σε στρώσεις ( μία στρώση ζάχαρη , μία στρώση βύσσινα κ.ο.κ) και τα αφήνουμε στην κατσαρόλα για 2-3 ώρες . 

- Στη συνέχεια , βράζουμε το γλυκό σε δυνατή φωτιά (ξαφρίζοντας το στην επιφάνεια με μια τρυπητή κουτάλα) μέχρι να δέσει καλά το σιρόπι και στο τέλος ρίχνουμε το χυμό λεμονιού.