• Χριστόψωμο

Χριστόψωμο

1
Χρ. ανάγνωσης

Χριστόψωμο

Κατηγορία Συνταγής
Μερίδες
--
Χρόνος Προετοιμασίας
--
Χρόνος Εκτέλεσης
--
--
--
--
Υλικά

» 1 κιλό αλεύρι σκληρό χωριάτικο
» 2 φακελάκια μαγιά
» 1 κουταλιά μέλι
» 1 κουταλάκι αλάτι
» Ξύσμα από εάν πορτοκάλι
» 1/4 κούπας ελαιόλαδο
» 1 κουταλιά γλυκάνισο
» 1 κουταλιά σμυρνιό
» Μισή κούπας νερό χλιαρό για προζύμι και 
» 1,5 κούπα νερό χλιαρό για το ζύμωμα
» 1 ασπράδι αυγού για το άλειμμα 
» Σουσάμι για πασπάλισμα

Εκτέλεση

- Ετοιμάστε το προζύμι με το χλιαρό νερό, τη μαγιά και το μέλι. Προσθέστε και 3 κουταλιές από το αλεύρι και αφήστε το σε ζεστό μέρος να φουσκώσει. 

- Βάλτε το υπόλοιπο αλεύρι σε μια λεκάνη και προσθέστε το λάδι, το νερό, το προζύμι , το ξύσμα πορτοκαλιού , το σμύρνιο, το γλυκάνισο και ζυμώστε πολύ καλά με το γάντζο του μίξερ για 10 λεπτά . 

- Βάλτε τη  ζύμη σε λεκάνη και αφήστε την σκεπασμένη να φουσκώσει καλά γύρω στη μια ώρα . Έπειτα το πλάστε στο γνωστό σχήμα του Χριστόψωμου και τοποθετήστε το σε ταψί αλουμινίου αφού προηγουμένως το είχατε αλείψει με λίγο λάδι. 

- Τέλος βάλτε στη μέση ένα ολόκληρο καρύδι. Αφήστε το να ξανά φουσκώσει και αφού γίνει αλείψτε με ασπράδι και πασπαλίστε με σουσάμι. 

- Ψήστε το σε προθερμασμένο φούρνο με αντιστάσεις , πάνω – κάτω στους 200 βαθμούς για 1 ώρα και 30 λεπτά.