- Βράζετε την κρυσταλική ζάχαρη με το ροδόνερο και το χυμό λεμόνι μέχρι να γίνουν πηκτό σιρόπι, πριν γίνει κίτρινο.

- Χτυπάτε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα και προσθέτετε την άχνη ζάχαρη ανακατεύοντας απαλά.

- Σε βουτυρωμένη λαδόκολλα, πασπαλισμένη με λίγο αλεύρι, βάζετε με κουτάλι ή κορνέ το μείγμα.

- Ψήνετε σε μέτριο φούρνο για 20 λεπτά περίπου.