• Σπαγγέτι με κεφτεδάκια

Σπαγγέτι με κεφτεδάκια

Χρ. ανάγνωσης

Σπαγγέτι με κεφτεδάκια

Κατηγορία Συνταγής
Μερίδες
Χρόνος Προετοιμασίας
Χρόνος Εκτέλεσης
Υλικά
  • 1 πακέτο σπαγγέτι ολικής
  • 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
  • 2 αυγά ελαφρά χτυπημένα
  • 2 κ.σ. παρμεζάνα τριμμένη
  • 1 φλιτζ. μουλιασμένη και στυμμένη ψίχα ψωμιού
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Για τη σάλτσα: 

  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 300 γρ. συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας 
  • 1 κουτί ψιλοκομμένα ντοματάκια
  • 1 κ.σ πάστα ντομάτας
  • 4 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 1 κ.γ αλάτι
  • 1 κ.γ πιπέρι
Εκτέλεση
  • Σε ένα ταψάκι ανακατεύουμε τα υλικά για τα κεφτεδάκια, ζυμώνουμε καλά το μείγμα και αφήνουμε για 30 λεπτά τουλάχιστον στο ψυγείο.
  • Πλάθουμε στρογγυλά κεφτεδάκια λίγο μεγαλύτερα από καρύδι, τα αλευρώνουμε πολύ ελαφρά και τα τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο.
  • Για τη σάλτσα, μαραίνουμε σε κατσαρόλα το κρεμμύδι και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Σιγοβράζουμε τη σάλτσα για 30 λεπτά να πήξει ελαφρά και κατόπιν, προσθέτουμε τα κεφτεδάκια και βράζουμε ακόμη 20 λεπτά. Τα βγάζουμε από τη σάλτσα.
  • Βράζουμε τα σπαγγέτι al dente και τα ανακατεύουμε με τη σάλτσα.
  • Σερβίρουμε στα πιάτα, προσθέτουμε επάνω τα κεφτεδάκια και μερικές κουταλιές επιπλέον σάλτσα. 
Μέσος όρος (ψήφοι)

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ www.e-cook.gr ΣΤΟ FACEBOOK