Ραβιόλια με σάλτσα πιπεριάς
4
25 λεπτά
Υλικά
- 2 κουτ. γλ. ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
- 1 κρεμμμύδι σε ροδέλες
- 200 γρ. ψητές κόκκινες πιπεριές (βαζάκι)
- 400 γρ. ντοματούλες ψιλοκομμένες (κονσέρβα)
- 500 γρ. ραβιόλια γεμιστά με σπανάκι και τυρί
- 2 κουτ. βασιλικός ψιλοκομμένος
Εκτέλεση
- Σε κατσαρόλα τηγανίζετε στο ελαιόλαδο το σκόρδο και το κρεμμύδι για 6-7 λεπτά. Προσθέτετε τις πιπεριές σε κομμάτια, τις ντοματούλες και 200 ml ζεστό νερό.
- Σιγοβράζετε για 5 λεπτά. Αδειάζετε τη σάλτσα σε μπλέντερ και χτυπάτε, να γίνει πολτός. Αλατοπιπερώνετε. Βάζετε τη σάλτσα στην κατσαρόλα και ζεσταίνετε σε χαμηλή θερμοκρασία.
- Βράζετε τα ραβιόλια σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- Τα αδειάζετε στη σάλτσα , μοιράζετε σε ατομικά πιάτα , σκορπάτε τον βασιλικό και σερβίρετε.
Tips
- Οι κόκκινες πιπεριές είναι πηγή Β-καροτίνης που είναι απαραίτητη για υγιές δέρμα!
