Γνωρίστε τις βιταμίνες τους συμπλέγματος B

Γνωρίστε τις βιταμίνες τους συμπλέγματος B

Όταν μιλάμε για τις βιταμίνες των συμπλέγματος Β αναφερόμαστε σε μια οικογένεια 8 υδατοδιαλυτών βιταμινών , που περιλαμβάνουν την Β1 (θειαμίνη), τη Β2 (ριβοφλαβίνη). Τξ Β3 ( νιασίνη), τη Β5 (παντοθενικό οξύ), τη Β6 ( πυριδοξίνη), τη Β7 (βιοτίνη) , τη Β9 (φολικό οξύ) και τη Β12 (κοβαλαμίνη).

Ο ρόλος τους στον οργανισμό

Οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β παίζουν ένα πολλαπλό και ιδιαίτερα πολύτιμο ρόλο στη συνολική μας υγεία, τόσο τη σωματική όσο και την ψυχική.

Μεταξύ άλλων:

  • Συμμετέχουν στον μεταβολισμό των θρεπτικών συστατικών (πρωτείνη, υδατάνθρακές, λίπος) που προσλαμβάνουμε από την τροφή και στην παραγωγή ενέργειας στον οργανισμό. Βοηθούν στον σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων, προλαμβάνοντας την εμφάνιση αναιμίας. Συμβάλλουν στην καλή υγεία του νευρικού συστήματος και τη γνωσιακή ανάπτυξη. Ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.

Πού τις βρίσκουμε ?

Βασικές πηγές βιταμινών του συμπλέγματος Β είναι :

Βιταμίνη Β1 ή θειαμίνη εμπλουτισμένα δημητριακά, χοιρινή μπριζόλα, πέστροφα, μύδια τόνος, φασόλια, ηλιόσποροι

Βιταμίνη Β2 ή ριβοφλαβίνη βοδινό συκώτι, εμπλουτισμένα δημητριακά, γιαούρτι, γάλα, άπαχο κρέας, αβγά, μανιτάρια, αμύγδαδα, τυρί, σπαράγγια, μπρόκολο, σπανάκι

Βιταμίνη Β3 ή νιασίνη άπαχο κρέας, πουλερικά, ψάρι, ηλίοσποροι, φιστίκια και φιστικοβούτυρο, γάλα, αβγά, εμπλουτισμένα δημητριακά

Βιταμίνη Β5 ή παντοθενικό οξύ εμπλουτισμένα δημητριακά, βοδινό συκώτι, μανιτάρια, ηλιόσποροι , κοτόπουλο, τόνος , αβοκάντο

Βιταμίνη Β6 ή πυριδοξίνη ρεβύθια, βοδινό συκώτι, τόνος, σολομός, κοτόπουλο, εμπλουτισμένα δημητριακά, πατάτες, μπανάνες, πλιγούρι

Βιταμίνη Β7 ή βιοτίνη ρεβύθια, βοδινό συκώτι, τόνος , σολομός , κοτόπουλο, εμπλουτισμένα δημητριακά, πατάτες, μπανάνες, πλιγούρι

Βιταμίνη Β9 ή φολικό οξύ σπανάκι, φασόλια μαυρομάτικα, εμπλουτισμένα δημητριακά, σπαράγγια, λαχανάκια Βρυξελλών, μαρούλι, αβοκάντο, φρούτα π.χ. πορτοκάλι

Βιταμίνη Β12 ή κοβαλαμίνη μύδια, βοδινό συκώτι, εμπλουτισμένα δημητριακά, πέστροφα, σολομός, τόνος, κόκκινο κρέας, κοτόπουλο, αβγό, γαλακτοκομικά

Τι πρέπει να προσέχουμε ?

Υπό φυσιολογικές συνθήκες, μια σωστή και ισορροπημένη διατροφή σε καθημερινή βάση είναι αρκετή για να καλύψουμε τις ανάγκες μας σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Ωστόσο , σε ορισμένες ομάδες του πληθυσμού ή καταστάσεις, οι ανάγκες σε κάποιες από αυτές τις βιταμίνες – αν όχι σε όλες – είναι αυξημένες και απαιτείται συμπληρωματική χορήγηση. Κάποιες από αυτές είναι : οι ηλικιωμένοι , οι χορτοφάγοι, οι αθλητές , οι εγκυμονούσες και θηλάζουσες (ιδιαίτερα για το φολικό οξύ) , οι καπνιστές , άτομα με προβλήματα στο γαστροπεπτικό σύστημα.

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ www.e-cook.gr ΣΤΟ FACEBOOK