• Vegan burger με παντζάρι και φακή

Vegan burger με παντζάρι και φακή

1
Χρ. ανάγνωσης

Vegan burger με παντζάρι και φακή

Κατηγορία Συνταγής
Μερίδες
4
Χρόνος Προετοιμασίας
Χρόνος Εκτέλεσης
4
Υλικά

» 1/2 - 3 φλιτζ. τσαγιού ωμό παντζάρι καθαρισμένο, πλυμένο καλά και χοντροτριμμένο (περίπου 2 μεσαία παντζάρια)
» 1 φλιτζ. τσαγιού νιφάδες βρώμης
» 3/4 φλιτζ. τσαγιού φακή βρασμένη
» 1/2 φλιτζ. τσαγιού αλεύρι
» 1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο
» 1 κ.σ. φυστικοβούτυρο
» 1 κ.γ. θυμάρι ξερό
» 2 κ.σ. vegan σάλτσα curry ή γλυκιά μουστάρδα
» αλάτι
» πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Για το σερβίρισμα: 
» 4 ψωμάκια για burger 
» φέτες ντομάτας 
» φύλλα ρόκας
» κρεμμύδι
» baby σπανάκι

Εκτέλεση

- Βάζουμε τα τριμμένα σε χοντρό τρίφτη παντζάρια σε μούλτι ή σε μπλέντερ μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός απο τη σάλτσα ή τη μουστάρδα. Χτυπάμε το μείγμα μέχρι να γίνει ομοιογενές.

- Πλάθουμε τέσσερα burgers, ενώ στο ενδιάμεσο βρέχουμε τα χέρια μας γιατί το μείγμα κολλάει. Στη συνέχεια τηγανίζουμε τα burgers ή τα ψήνουμε στον φούρνο.

- Για το τηγάνισμα : Ζεστάινουμε αρκετό ελαιόλαδο σε αντικολλητικό σκεύος και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για 3-4 λεπτά απο κάθε πλευρά μέχρι να πάρουν χρώμα.

- Για το ψήσιμο στον φούρνο : Προθερμαίνουμε το φούρνο με αέρα στους 180 βαθμούς . Αλείφουμε με λίγο λάδι ένα ταψάκι και τοποθετούμε τα burgers . Ψήνουμε για 30 λεπτά γυρίζοντάς τα προσεκτικά μια φορά στη μέση του ψησίματος.

- Αλείφουμε τα ψωμάκια με τη σάλτσα ή τη μουστάρδα, τοποθετούμε φύλλα απο σπανάκι, το burger φέτες ντομάτας και κρεμμυδιού, σπανάκι και ρόκα, αλατίζουμε ελαφρά και σερβίρουμε. 

Την έχω φτιάξει