- Βάλτε τις φακές σε μια μικρή κατσαρόλα με νερό που να τις καλύπτει. Καλύψτε τες και σιγοβράστε 25-30 λεπτά να μαλακώσουν. Ξεπλύνετε τες, σουρώστε τες και κρατήστε τες στην άκρη.

- Βράστε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Σοτάρετε σε αντικολλητικό τηγάνι τα μανιτάρια, το σκόρδο και το κρεμμύδι.

- Μαγειρέψτε τα 20-25 λεπτά να ροδίσουν. Βγάλτε τα σε μεγάλο μπολ και ανακατέψετε τα με τις φακές, το τυρί , τις ελιές , το ρύζι και τα μυρωδικά. Καλύψτε και αφήστε το μείγμα να κρυώσει. Πλάστε σουτζουκάκια.

- Αδειάστε τα σε αλουμινόχαρτο και ψήστε τα στο γκριλ 5 λεπτά από κάθε πλευρά.

- Σερβίρετε με σάλτσα από ταχίνι και φρέσκια σαλάτα ντομάτα με λίγο ξίδι.