• Σουτζουκάκια .. για χορτοφάγους !

Σουτζουκάκια .. για χορτοφάγους !

1
Χρ. ανάγνωσης

Σουτζουκάκια .. για χορτοφάγους !

Κατηγορία Συνταγής
Μερίδες
8
Χρόνος Προετοιμασίας
1 ώρα
Χρόνος Εκτέλεσης
8
1 ώρα
Υλικά

» 1/2 κούπας φακές 
» 1/4 κούπας ρύζι μπασμάτι
» 400 γρ. Φρέσκα μανιτάρια αλεσμένα 
» 1 μέτριο κρεμμύδι τριμμένο 
» 1 μικρή σκελίδα σκόρδο τριμμένο 
» 1 κούπα τριμμένο φυτικό τυρί 
» 1/2 κούπας ελιές ψιλοκομμένες 
» 1/4 κούπας φρέσκο ψιλοκομμένο κόλιανδρο ή μαϊντανό ή δυόσμο 
» αλάτι
» μαύρο πιπέρι 

Εκτέλεση

- Βάλτε τις φακές σε μια μικρή κατσαρόλα με νερό που να τις καλύπτει. Καλύψτε τες και σιγοβράστε 25-30 λεπτά να μαλακώσουν. Ξεπλύνετε τες, σουρώστε τες και κρατήστε τες στην άκρη.

- Βράστε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Σοτάρετε σε αντικολλητικό τηγάνι τα μανιτάρια, το σκόρδο και το κρεμμύδι.

- Μαγειρέψτε τα 20-25 λεπτά να ροδίσουν. Βγάλτε τα σε μεγάλο μπολ και ανακατέψετε τα με τις φακές, το τυρί , τις ελιές , το ρύζι και τα μυρωδικά. Καλύψτε και αφήστε το μείγμα να κρυώσει. Πλάστε σουτζουκάκια.

- Αδειάστε τα σε αλουμινόχαρτο και ψήστε τα στο γκριλ 5 λεπτά από κάθε πλευρά.

- Σερβίρετε με σάλτσα από ταχίνι και φρέσκια σαλάτα ντομάτα με λίγο ξίδι.

Την έχω φτιάξει