• Τούρτα ρολό με κρέμα κακάο και ξερά φρούτα

Τούρτα ρολό με κρέμα κακάο και ξερά φρούτα

1
Χρ. ανάγνωσης

Τούρτα ρολό με κρέμα κακάο και ξερά φρούτα

Κατηγορία Συνταγής
Μερίδες
8-10
Χρόνος Προετοιμασίας
20 λεπτά
Χρόνος Εκτέλεσης
40 λεπτά
8-10
40 λεπτά
20 λεπτά
Υλικά

Για το παντεσπάνι
» 6 αβγά χωρισμένα
» 1 κούπα ζάχαρη
» 1 κούπα αλεύρι φαρίνα
» 1 κ.τ.γ. μαγιά ξερή

Για την κρέμα
» 10 κ.τ.σ. βούτυρο
» 5 κ.τ.σ. κακάο
» ½ κούπα άχνη ζάχαρη
» ½ κούπα λικέρ κακάο ή κεράσι
» 250 ml. κρέμα γάλακτος σε σαντιγί

Για γαρνίρισμα
» φρουί γλασσέ σε κομματάκια ή ξηρούς καρπούς χοντροκομμένους

Εκτέλεση

- Χτυπάτε τους κρόκους με την ζάχαρη και ρίχνετε το αλεύρι κοσκινισμένο με τη μαγιά, ανακατεύοντας απαλά. Τέλος προσθέτετε τα ασπράδια χτυπημένα σε μαρέγκα, αναδεύοντας ανάλαφρα.

- Απλώνετε το μείγμα σε λαμαρίνα με λαδόκολλα ελαφρά βουτυρωμένη και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά. Βγάζετε από το φούρνο και αναποδογυρίζετε σε βρεγμένη πετσέτα, τυλίγοντας σε ρολό.

- Αφήνετε να κρυώσει και ετοιμάζετε την κρέμα.

- Χτυπάτε το βούτυρο με το κακάο, την άχνη ζάχαρη και το λικέρ να αφρατέψει και ρίχνετε την σαντιγί, ανακατεύοντας απαλά.

- Ανοίγετε το ρολό και απλώνετε τη μισή κρέμα, τυλίγοντας εκ νέου και αλείφετε εξωτερικά με την υπόλοιπη κρέμα, πασπαλίζοντας με φρουί γλασσέ ή ξηρούς καρπούς.

- Αφήνετε το ρολό λίγη ώρα να παγώσει στο ψυγείο και σερβίρετε κόβοντάς το σε φέτες.