• Τούρτα με σαβαγιάρ

Τούρτα με σαβαγιάρ

1
Χρ. ανάγνωσης

Τούρτα με σαβαγιάρ

Κατηγορία Συνταγής
Μερίδες
10-12
Χρόνος Προετοιμασίας
30 λεπτά
Χρόνος Εκτέλεσης
2-3 ώρες
10-12
2-3 ώρες
30 λεπτά
Υλικά

» 350-400 γρ. σαβαγιάρ
» 300-350 γρ. κουβερτούρα λιωμένη
» 330 ml. κρέμα γάλακτος
» 4 κρόκους αβγών ελαφρώς χτυπημένους
» 70 γρ. ζάχαρη
» 1 κούπα σαντιγύ
» 1 κούπα γάλα για τα σαβαγιάρ
» ½ σφηνάκι κονιάκ ή κάτι άλλο
» 1 κούπα αμύγδαλα χοντροκομμένα καβουρντισμένα
» Κερασάκια ή φρουί γλασέ ή φρέσκα φρούτα για γαρνίρισμα

Εκτέλεση

- Ζεσταίνετε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη ανακατεύοντας να λιώσει ή ζάχαρη και αποσύρετε από τη φωτιά.
- Ρίχνετε τους κρόκους λίγο-λίγο ανακατεύοντας συνεχώς να μην κόψει.
- Όταν ενωθούν καλά ρίχνετε τη σοκολάτα ανακατεύοντας να δέσει η κρέμα.
- Βάζετε την κρέμα να παγώσει στο ψυγείο σκεπάζοντας με μεμβράνη που να ακουμπάει την κρέμα, για να μην πιάσει κρούστα.
- Όταν τη βγάλετε από το ψυγείο, αν είναι πολύ σφιχτή την χτυπάτε 1 λεπτό να μαλακώσει, και προσθέτετε τα αμύγδαλα.
- Σε ένα μπολ ανακατεύετε λίγο γάλα με το κονιάκ.
- Βουτάτε τα σαβαγιάρ γρήγορα, όχι να μουλιάσουν και απλώνετε μια στρώση σε μια πιατέλα.
- Απλώνετε τη μισή σοκολάτα και αραδιάζετε από πάνω άλλη μια στρώση σαβαγιάρ βουτυγμένα στο γάλα πρώτα.
- Απλώνετε την υπόλοιπη σοκολάτα και από πάνω προσθέτετε τη σαντιγί.
- Προσθέτετε ολόγυρα της τούρτας κομμένα σαβαγιάρ και γαρνίρετε από πάνω με κερασάκια ή φρουί γλασέ ή φρέσκα φρούτα. 
- Κατόπιν τη βάζετε στο ψυγείο για  λίγες ώρες να παγώσει.