• Τούρτα εκμέκ

Τούρτα εκμέκ

1
Χρ. ανάγνωσης

Τούρτα εκμέκ

Κατηγορία Συνταγής
Μερίδες
6-8
Χρόνος Προετοιμασίας
30 λεπτά
Χρόνος Εκτέλεσης
1 ώρα
6-8
1 ώρα
30 λεπτά
Υλικά

» 1/4 του κιλού φρυγανιές 
» 1 κ.τ.σ. κανέλα σκόνη
» 4 κούπες γάλα
» 4 αβγά
» 8 κ.τ.σ. ζάχαρη
» 8 κ.τ.σ. άνθος αραβοσίτου βανίλια
» 1 κρέμα μόρφατ
» 1 κούπα ζάχαρη άχνη
» 1 βανίλια
» 100 γρ. Αμύγδαλα ασπρισμένα τριμμένα καβουρντισμένα ελαφρά.

Για το σιρόπι
» 500 ml. νερό
» 500 γρ. Ζάχαρη

 

Εκτέλεση

- Στρώνετε τις φρυγανιές σε ένα πιρέξ τη μια κοντά στην άλλη και στα κενά συμπληρώνετε με κομματάκια φρυγανιάς.

- Βράζετε τα υλικά για το σιρόπι 5-6 βράσεις και περιχύνετε τις φρυγανιές και πασπαλίζετε με ½ κουταλιά κανέλα και αφήνετε να κρυώσει. Διαλύετε το άνθος με λίγο από το γάλα. Βάζετε το γάλα με τη ζάχαρη να λιώσει και αφαιρείτε από τη φωτιά αφήνοντας να παγώσει.  Προσθέτετε τα αβγά ελαφρώς χτυπημένα και το άνθος αραβοσίτου στο γάλα.

- Τοποθετείτε την κατσαρόλα στη φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς να πάρει μια-δυο βράσεις και κατεβάζετε από την φωτιά.

- Απλώνετε την κρέμα πάνω στις φρυγανιές και πασπαλίζετε με την άλλη μισή κουταλιά κανέλα και αφήνετε το γλυκό να παγώσει τελείως.

- Χτυπάτε την μόρφατ με την ζάχαρη άχνη και την βανίλια να αφρατέψει. Απλώνετε την σαντιγί με ένα κορνέ και το βάζετε στο ψυγείο να παγώσει.

- Σερβίρετε και πασπαλίζετε με τα αμύγδαλα.