• Θαλασσινά κατσαρόλας

Θαλασσινά κατσαρόλας

Χρ. ανάγνωσης

Θαλασσινά κατσαρόλας

Κατηγορία Συνταγής
Μερίδες
2
Χρόνος Προετοιμασίας
Χρόνος Εκτέλεσης
2
Υλικά
  • 250 γρ. φιλέτα άσπρου ψαριού σε κύβους (πέρκα ,  γλώσσα, μπακαλιάρος)
  • 75 γρ. γαρίδες βρασμένες και καθαρισμένες
  • 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 κολοκυθάκι σε ροδέλες
  • 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
  • 50 γρ. μανιτάρια σε φέτες
  • 1 πατάτα καθαρισμένη σε κύβους
  • 50 γρ. αρακάς κατεψυγμένος
  • 300 ml ζωμός λαχανικών
  • 50 ml λευκό ξηρό κρασί
  • 1 κουτ. κορν φλάουρ
  • 250 γρ. βούτυρο
  • 1 κουτ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • φέτες ψωμί για τοστ
Εκτέλεση
  • Λιώνετε το βούτυρο σε κατσαρόλα και τηγανίζετε το κρεμμύδι να μαλακώσει. Προσθέτετε το κολοκυθάκι, την πιπεριά, τα μανιτάρια, την πατάτα και τον αρακά. Ανακατεύετε και συνεχίζετε το μαγείρεμα για 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
  • Προσθέτετε τον ζωμό και αφήνετε να βράσουν.
  • Διαλύετε το κορν φλάουρ στο κρασί και ρίχνετε στην κατσαρόλα. Ανακατεύετε ώσπου να πήξει η σάλτσα και προσθέτετε το ψάρι και τις γαρίδες, βράζοντας για περίπου 4-5 λεπτά.
  • Κόβετε με μαχαίρι ή ψαλίδι την ψίχα από τις φέτες του ψωμιού του τοστ σε σχήμα καρδιάς και τις τηγανίζετε σε λίγο βούτυρο, να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
  • Αδειάζετε τα θαλασσινά με τα λαχανικά σε σκεύος σερβιρίσματος, γαρνίρετε με τα κρουτόν-καρδιές και ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε. 
Tips
  • Τα φιλέτα του ψαριού είναι πολύ εύκολο να μαγειρευτούν γιατί βράζουν ή ψήνονται σε πολύ λίγο χρόνο. Δεν χρειάζεται να τα πραβράσετε, γιατί διαλύονται εύκολα. 
Μέσος όρος (ψήφοι)

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ www.e-cook.gr ΣΤΟ FACEBOOK